주체105(2016)년 4월 27일

식사속도와 비만과의 관계

 

음식물을 천천히 충분하게 씹어먹는것은 비만을 막는데서 중요한 역할을 한다.

사람의 시구하부에는 식욕중추와 만복중추가 있다.

음식물을 먹으면 혈당이 오르고 그것이 만복중추를 자극하므로 식사를 더 하고싶은 생각이 없어진다.

반대로 배가 고프고 혈당이 낮아지면 식욕중추를 자극하므로 식사를 하고싶어한다.

그런데 음식물을 빠른 속도로 먹을 때에는 피속의 당함량이 높아져서 만복중추를 자극하기 전에 벌써 식사를 너무 많이 해버리게 된다.

그러나 음식을 천천히 씹어먹으면 많이 먹지 않아도 만복중추가 자극되기때문에 배가 부르다고 느끼게 된다.

그러므로 식사속도가 빠른 사람은 언제나 과식하는 경향이 있는데 이것이 비만의 원인으로 될수 있다.

또한 밥을 천천히 충분하게 씹어먹으면 잘 씹지 않고 먹을 때보다 에네르기소비가 약 3배나 높아진다.

이것은 씹는 운동에 의하여 입안의 식물신경계통기능이 높아지고 식후에 에네르기대사가 높아진 결과이다.

따라서 식사를 할 때에는 언제나 충분히 씹으면서 천천히 하여야 한다.

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